合成油的营养评价 (一)合成油饲料对正常大鼠的生长、血脂水平、肝脂与体脂脂肪酸组成的影响

本文研究了由石油副产品尿素蜡中提炼出辛酸(8:0)和癸酸(10:0),酯化后作为日常食用油的可能性。 (1)用含12％不同油酯(合成油,豆汕,不同比例配合的合成油与豆油,和奇数碳脂肪酸的合成油等)的饲料,分别饲养断乳大鼠12周,每组16只大鼠,雌雄各半,观察其生长、脏体比、血脂与肝脂水平、肝脂与体脂的脂肪酸组成、和体脂碘价的改变。 (2)用12％合成油饲料喂养大鼠的12周内,动物生长良好,未见必需脂肪酸缺乏的典型症状。在饲养期的前8周内,各组动物的体重增长近似,在后4周内,凡掺有含偶数碳脂肪酸的合成油饲料组动物,其体重增加值皆显著较少。 (3)合成油饲料和豆油饲料比较,对大鼠血清胆固醇水平无影响,但显著使血清甘油三酯含量增高。 (4)合成油饲料不影响动物的体成分(水份、蛋白质、脂肪),其体脂含量较豆油饲料组的略低(0.05<p<0.10)。 (5)合成油饲料显著降低了动物的肝脂含量、肝脂与体脂中必需脂肪酸的相对含量以及体脂的碘价。在合成油中加入1/3以上豆油后,体脂的必需脂肪酸含量和其碘价皆可维持在正常(对照)水平。 (5)合成油中所含的中碳链偶数与奇数碳脂肪酸皆可在体内储存,并可延长碳链生成长链脂肪酸。奇数MCFA在体内的存留量较偶数碳MCFA的为高。 (7)文中对合成油饲料使动物肝脏重量增大的原因进行