饲养和挤奶方式对原料奶中细菌总数的影响

被引：3

作者：

范江平

毛华明

王明珠

苏友生

钱勇

机构：

[1] 云南农业大学食品学院

[2] 云南省动物营养重点实验室

[3] 昆明雪兰公司质检中心

来源：

中国乳品工业 | 2004年 / 02期

关键词：

原料奶; 细菌总数; 机械挤奶; 手工挤奶;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.2 [鲜乳];

学科分类号：

摘要：

系统评价了昆明雪兰牛奶有限公司来自6个机械挤奶规模化奶牛场、6个机械挤奶奶牛合作社和6个手工挤奶奶站的原料奶的细菌总数。结果表明,机械挤奶规模化奶牛场、机械挤奶奶牛合作社原料奶和农户手工挤奶站原料奶细菌总数分别平均为346875mL-1,155206mL-1和2385167mL-1,农户手工挤奶站原料奶细菌总数显著高于机械挤奶规模化奶牛场和合作社(P<0.05),后两者之间无显著差异(P>0.05);

引用

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