浅谈板栗贮藏保鲜及加工技术

被引：1

作者：

周建军

赵秀文

机构：

[1] 陕西省汉中农业学校

[2] 陕西省勉县褒城镇农技站

来源：

食品研究与开发 | 2005年 / 05期

关键词：

板栗; 贮藏保鲜; 加工技术;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文重点介绍了板栗的综合配套保鲜处理和板栗鲜果快速脱壳去衣及换气包装技术和几种新型板栗制品加工技术原理及详细的工艺过程,同时分析了需注意的问题。

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页数：4

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