PCR-DGGE指纹技术在食品微生物研究中的应用

被引：17

作者：

高蕙文

吕欣

董明盛

机构：

[1] 南京农业大学食品微生物实验室

[2] 南京农业大学食品微生物实验室江苏南京

[3] 江苏南京

来源：

食品科学 | 2005年 / 08期

基金：

国家科技攻关计划;

关键词：

PCR-DGGE; 食品微生物学; 微生物多样性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.3 [食品微生物学];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

分子生物学的发展带动了实验技术的进步,DGGE作为一种不依赖于培养的分子技术最近被用于食品微生物的研究。本文简要介绍了DGGE基本原理,及其在微生物鉴定,种群多样性研究和发酵过程动态监测中的应用,并对该技术自身存在的缺陷进行了评价。

引用

页码：465 / 468

页数：4

共 6 条

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