石榴贮期生理变化及贮藏保鲜技术研究

研究了不同处理的石榴贮期生理变化特性,通过外观和内部籽粒品质比较,获得了较好的贮藏保鲜方法。实验表明,塑料袋包装,气体成分调节为5%CO2和8%O2,在90%的相对湿度和4～6℃条件下贮藏效果好。用该技术贮藏临潼净面甜石榴120d,总糖含量13.2%,总酸含量0.41%,果面褐变率6%,褐变指数0.055,没有腐烂果,贮后果粒酸甜适口,色泽鲜艳,香气浓郁。