低糖果脯的质量控制

被引：8

作者：

蔡健

机构：

[1] 武汉食品工业学院食工系!武汉

来源：

江苏食品与发酵 | 1996年 / 02期

关键词：

低糖果脯; 质量控制;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文对低糖果脯加工中的常见的质量问题进行了论述,并提出了相应的控制措施,为提高低糖果脯质量开辟了新的途径。

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页码：28 / 29

页数：2

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