可食性蔬菜薄膜的研究与展望

被引：4

作者：

张秀蓉

机构：

[1] 成都市质量技术监督局蒲江分局成都蒲江

来源：

四川食品与发酵 | 2003年 / 04期

关键词：

可食性蔬菜薄膜; 原料; 辅料; 安全性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文论述了用各种蔬菜制成的可食性蔬菜薄膜,既可用于蔬菜保鲜,也可直接食用,并且安全、方便,利于保存,是今后发展应用的一大趋势,具有很好的经济效益和社会效益。

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