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木瓜系列产品加工技术
被引：11
作者：
卜晓英
张敏
李文芳
李立君
机构：
[1] 武陵高等专科学校
来源：
关键词：
木瓜;
果脯;
果酱;
罐头;
果汁;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.2003.04.016
中图分类号：
TS255.36 [加工方法与工艺];
学科分类号：
摘要：
以南方新鲜木瓜为原料,研制具有天然水果色、香、味的木瓜果脯、果酱、罐头、果汁、果酒、即食小包装食品。该产品营养丰富,味道鲜美,具有独特的保健功能,是老少皆宜的现代方便食品。
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