温州市食品污染物中副溶血弧菌污染调查报告分析

被引：16

作者：

李毅 ^{[1
]}

朱心强 ^{[1
]}

李小春 ^{[2
]}

吴跃进 ^{[2
]}

蒋德媚 ^{[3
]}

洪丽君 ^{[4
]}

机构：

[1] 浙江大学医学院公共卫生学院

[2] 浙江省温州市疾病预防控制中心

[3] 浙江省瓯海区疾病预防控制中心

[4] 浙江省洞头县疾病预防控制中心

来源：

中国卫生检验杂志 | 2008年 / 11期

关键词：

食品; 副溶血性弧菌;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

目的:了解温州市食品污染物中副溶血性弧菌的污染状况,初步确定可能污染副溶血性弧菌的高危食品,为食物中毒监测提供科学依据和为食品安全的危险性评估提供依据。方法:参照GB/T4789.7-2003对样品进行副溶血性弧菌分离、生化鉴定[1]。结果:检测生肉(牛、羊、鸡、猪)、熟肉制品、水产品(包括海水鱼、淡水鱼)、冷菜共4类样品494件,检出副溶血性弧菌75株,检出率15.2%;4类食品中副溶血性弧菌阳性率最高的为水产品(20%)。水产品中不同样品检出率:虾31.11%,贝21.88%,蟹16.67%,鱼12.20%,各类食品中9月份副溶血性弧菌检出率最高。结论:温州市鹿城区、瓯海区和洞头县各类食品副溶血性弧菌污染程度无显著性差异,贝、虾类水产品污染高于鱼和蟹。

引用

页码：2368 / 2369+2444 +2444

页数：3

共 5 条

[1]

预防医学微生物学及检验技术.[M].王秀茹主编;.人民卫生出版社.2002,

[2] 河北省水产品中副溶血弧菌主动监测 [J].