保健蔬菜——马齿苋

被引：9

作者：

张宝善

胡小戈

机构：

[1] 陕西师范大学食品科学系

[2] 甘肃省张掖师范学校

来源：

食品研究与开发 | 2000年 / 03期

关键词：

马齿苋; 营养; 保健;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS971 [美食学];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

本文从药用和食用两方面论述野生植物马齿苋的营养价值和保健功能,以及马齿觅食品开发研究的现状,这对蔬菜马齿苋食品的进一步研究开发具有一定的意义。

引用

页码：39 / 41

页数：3

共 6 条

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张宝善 ;

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