马齿苋澄清饮料的研制

被引：5

作者：

张宝善

陈锦屏

机构：

[1] 西北农业大学食品系

[2] 陕西师范大学生命科学学院

来源：

食品工业科技 | 1998年 / 01期

关键词：

马齿苋,澄清饮料,加工工艺;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.1998.01.020

中图分类号：

TS275.5 [果汁饮料];

学科分类号：

摘要：

以野菜马齿苋为主料，苹果为辅料，研制马齿苋澄清饮料。其产品色泽鲜艳、口味独特。试验对其加工过程中的取汁方法、澄清方法、酸味剂选择、产品配方等主要工艺进行了研究。

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[1] 浓缩马齿苋汁 [J].

邹光友 .

食品科学, 1989, (02) :61-62