金参营养奶茶研制初探

被引：3

作者：

杜立红

马俪珍

郑坚强

机构：

[1] 山西农业大学食品科学与工程学院,山西农业大学食品科学与工程学院,山西农业大学食品科学与工程学院太谷·,太谷·,太谷·

来源：

食品科技 | 2004年 / 01期

关键词：

金参营养奶茶; 工艺; 配方;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275.4 [功能饮料];

学科分类号：

082905 [生物质能源与材料];

摘要：

概述了以胡萝卜和鲜牛奶为主要原料制成的金参营养奶茶的特点,详述了主要的工艺流程,并通过正交试验设计取得了较为理想的配方。

引用

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页数：2

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