丹参抗氧化成分的提取及其活性研究

被引：17

作者：

孙利芹

姜爱莉

林剑

机构：

[1] 烟台大学生物工程系

[2] 烟台大学生物工程系山东省烟台市

[3] 山东省烟台市

来源：

中国油脂 | 2004年 / 04期

关键词：

丹参; 抗氧化活性; 保护系数; 协同作用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ461 [中草药制剂的生产];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

分别用石油醚、三氯甲烷和乙醇依次提取丹参有效成分 ,用自动氧化稳定仪 (OSI)测定了3种提取物对猪油氧化稳定性的影响 ,发现石油醚提取物 (LE pet)和三氯甲烷提取物 (LE chl)有明显的氧化活性 ,其对猪油的保护系数与BHT和VE 接近。同时测定了LE pet和LE chl与其他抗氧化剂的协同作用及对Fe3+螯合作用 ,发现丹参的LE pet和LE chl与BHT和VE 都有明显的协同增效作用 ,对Fe3+也有一定的螯合作用 ,含 4mg/kgFe3+的猪油中分别添加 0 .0 2 %的LE pet和LE chl,可使其氧化稳定性提高 3.2和 2 .6倍 ,与柠檬酸 (CA)联合使用 ,表现出明显的氧化协同作用

引用

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