β-葡萄糖苷酶酶解蜂胶黄酮苷的研究

被引：22

作者：

张红城 ^{[1
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]}

董捷 ^{[1
,2
]}

李春阳 ^{[3
]}

李慧岩 ^{[1
,2
]}

机构：

[1] 中国农业科学院蜜蜂研究所

[2] 农业部国家蜂产品加工专业分中心

[3] 江苏省农科院农产品加工研究所

来源：

食品科学 | 2008年 / 29卷 / 11期

关键词：

蜂胶; 黄酮苷; β-葡萄糖苷酶;

D O I：

暂无

中图分类号：

S896.6 [蜂胶];

学科分类号：

090507 [智慧养殖与动物生产学];

摘要：

探讨β-葡萄糖苷酶酶解蜂胶黄酮苷的工艺参数。通过β-葡萄糖苷酶酶解蜂胶黄酮苷,提高酶解产物中杨梅黄酮、槲皮素、芹菜素、松属素等黄酮苷元的含量,可以明显提高蜂胶提取物的抗氧化性。

引用

页码：332 / 336

页数：5

共 6 条

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