黄瓜汁饮料的生产工艺

被引：14

作者：

张峻熊

何健

霍长俊

蔡国增

齐欣

机构：

[1] 天津市园艺工程研究所

来源：

饮料工业 | 1998年 / 03期

关键词：

黄瓜,浑浊汁,澄清汁,黄瓜乳汁;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275.5 [果汁饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

设计了黄瓜浑浊汁（即带果肉饮料）、黄瓜澄清汁及黄瓜乳汁三种产品的生产工艺，并对原料护色、稳定剂的选择及澄清方法等问题进行了分析与讨论

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