优质食品级黄原胶制备工艺技术研究

被引：1

作者：

朱圣东

吴迎

机构：

[1] 武汉化工学院化工系,中国五环化学工程公司工艺一室武汉,武汉

来源：

山西食品工业 | 2003年 / 04期

关键词：

食品级黄原胶; 发酵; 超滤; 微滤; 喷雾干燥;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

采用甘兰黑腐黄单胞菌对以蔗糖为碳源,谷氨酸钠、新鲜玉米为复合氮源的培养基进行发酵,发酵液经微滤、超滤及喷雾干燥,制得优质的食品级黄原胶。

引用

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共 1 条

[1]

黄原胶及其标准浅议 [J].

张忠义 .

食品科技, 1999, (02) :31-33