固态发酵技术及其设备的研究进展

被引：59

作者：

黄达明

吴其飞

陆建明

管国强

机构：

[1] 江苏大学生物工程研究所

[2] 江苏大学生物工程研究所镇江

[3] 博士

[4] 高级工程师

[5] 镇江

来源：

食品与发酵工业 | 2003年 / 06期

关键词：

固态发酵; 固态发酵反应器; 研究进展;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2003.06.021

中图分类号：

TQ920.6 [发酵工艺];

学科分类号：

081703 ; 082203 ;

摘要：

介绍了固态发酵的技术、特点及其优越性 ,讨论如何对固态发酵的生物反应过程进行工艺条件控制。同时综述了国内外固态发酵设备的开发现状及最新研究动态 ,为开发研制新型固态发酵设备提供参考

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