几种农业和食品工业副产物中植物多酚的研究进展

被引：6

作者：

黄娟 ^{[1
]}

李汴生 ^{[1
]}

吴青 ^{[2
]}

机构：

[1] 华南理工大学轻工与食品学院

[2] 华南农业大学食品学院

来源：

食品研究与开发 | 2007年 / 12期

关键词：

植物多酚; 副产品; 抗氧化能力; 测定方法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

介绍了一些提取植物多酚的廉价植物原料及农业、工业加工副产品(茶叶、花生壳、柑橘类果皮、果汁残渣等)。其中有些物质多酚含量很高,如红甜菜汁生产残渣。因此来自农业和食品工业副产物的植物多酚将成为保健食品、医药、化妆品等行业的重点开发研究对象。此外,还介绍了国际上最常用的且被推荐为测定抗氧化能力和酚类含量的标准方法:抗氧化能量指数(ORAC)测定法、福林(F-C)比色法和TEAC法。

引用

页码：177 / 181

页数：5

共 8 条

[1] 新颖的化妆品天然原料 [J].

王雨来 .

福建轻纺, 2004, (07) :29-29

[2] 21世纪功能食品的构建 [J].

刘炳智 ;

王涛 .

食品研究与开发, 2002, (03) :7-10

[3]

Phenolic compounds in plants and agri-industrial by-products: Antioxidant activity, occurrence, and potential uses[J] . Nagendran Balasundram,Kalyana Sundram,Samir Samman.Food Chemistry . 2005 (1)

[4] Comparison of some biochemical characteristics of different citrus fruits [J].

Gorinstein, S ;

Martín-Belloso, O ;

Park, YS ;

Haruenkit, R ;

Lojek, A ;

Cíz, M ;

Caspi, A ;

Libman, I ;

Trakhtenberg, S .

FOOD CHEMISTRY, 2001, 74 (03) :309-315

[5]

The relative contributions of vitamin C, carotenoids and phenolics to the antioxidant potential of fruit juices[J] . Peter T. Gardner,Tamsin A.C. White,Donald B. McPhail,Garry G. Duthie.Food Chemistry . 2000 (4)

[6]

Free radical scavenging capacity and inhibition of lipid oxidation of wines, grape juices and related polyphenolic constituents[J] . Concepción Sánchez-Moreno,José A. Larrauri,Fulgencio Saura-Calixto.Food Research International . 1999 (6)

[7] Applicability of an improved Trolox equivalent antioxidant capacity (TEAC) assay for evaluation of antioxidant capacity measurements of mixtures [J].

van den Berg, R ;

Haenen, GRMM ;

van den Berg, H ;

Bast, A .

FOOD CHEMISTRY, 1999, 66 (04) :511-517

[8]

Standardized Methods for the Determination of Antioxidant Capacity and Phenolics in Foods and Dietary Supplements. Ronald L P, et al. Journal of Agriculture . 2005

← 1 →