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- [4] 水溶性高分子[M]. - 化学工业出版社 , 严瑞〓主编, 1998
- [5] Soap Cosmetic Chemical Specialties .2 Friedrich G,Vogle M. . 1989
PVPP吸附绿茶饮料中茶多酚的研究
被引：23
作者：
易国斌
崔英德
廖列文
黎新明
机构：
[1] 广东工业大学轻工化工学院!广州
[2] 不详
来源：
基金：
广东省自然科学基金;
关键词：
PVPP;
绿茶;
茶多酚;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS272.51 [];
学科分类号：
摘要：
研究了交联聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)处理绿茶饮料的条件和效果。结果表明，在30～50℃、用4～5g/L交联度0.4％～0.6％的PVPP处理绿茶饮料，对茶多酚的去除率达到50％以上，明显改善了茶饮料的稳定性，延长了茶饮料的贮存期。研究还证明，PVPP与VC协同使用效果更佳。
引用
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