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直接滴定法测定芥末籽中辛辣成分──异硫氰酸酯含量的研究
被引：12
作者：
姜子涛，陈庆森，李荣
机构：
[1] 天津商学院食品工程系
来源：
关键词：
植物香料，芥末籽，异硫氰酸酯，六氢吡啶，分析方法;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS207 [食品标准与检验];
学科分类号：
摘要：
研究了利用六氢吡啶的直接滴定法测定芥末籽中辛辣成分──异硫氰酸酯含量的方法，与银盐法对比实验表明，该方法准确可靠，操作简便，省工省时。
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