杜仲翅果籽油与猕猴桃籽油的比较研究

被引：14

作者：

麻成金 ^{[1
]}

马美湖 ^{[1
]}

张永康 ^{[2
]}

李加兴 ^{[3
]}

机构：

[1] 湖南农业大学食品科技学院

[2] 湖南省林产化工工程重点实验室

[3] 吉首大学食品科学研究所

来源：

吉首大学学报(自然科学版) | 2005年 / 04期

关键词：

猕猴桃籽油; 杜仲翅果籽油; 脂肪酸组成; α-亚麻酸; 亚油酸; 理化特性;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

对杜仲翅果籽油和猕猴桃籽油的脂肪酸组成、α-亚麻酸含量及籽油的理化特性等进行了比较研究.研究结果表明:两者脂肪酸GC指纹图谱非常相似,即脂肪酸组成和含量基本相同.亚油酸和α-亚麻酸含量极为相近,且折光指数、密度、气味、色泽等质量指标非常相近.说明杜仲翅果籽油具有与猕猴桃籽油同样的保健功能和开发利用价值.

引用

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