共 1 条
酿造白醋生产的技术进步
被引：3
作者：
李大锦
王汝珍
机构：
[1] 上海市酿造科学研究所
来源：
关键词：
酿造白醋;
色素;
技术;
发展;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS264.22 [];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
该文分析了酿造白醋色素形成的原因,介绍了制取高质量白醋的技术进步,提出了新技术的发展方向。
引用
收藏
页码：4 / 6+21
+21
页数：4
相关论文