盐酸水解植物蛋白(HVP)生产中去除氯丙醇的工艺研究

被引：8

作者：

孙敬武

郭春海

王凤池

刘铭笏

机构：

[1] 河北检验检疫局

[2] 保定味宝食品有限公司

来源：

检验检疫科学 | 2002年 / 01期

关键词：

盐酸水解植物蛋白(HVP)生产联合作业法去除氯丙醇;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ936 [化学加工过程];

学科分类号：

083602 [酶（蛋白质）工程];

摘要：

在盐酸水解植物蛋白 (HVP)生产过程中 ,通过在水解后期加入水解促进剂、负压水蒸汽蒸馏等联合作业方法 ,使产品中的氯丙醇降至 :3-氯 1,2 -丙二醇 (3-MCPD) <0 .0 1mg kg ,1,3-二氯 - 2 -丙醇 (1,3-DCP) <0 .0 5mg kg ,从而达到了出口限量要求。

引用

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