山苍籽油抑制黑曲霉生长的细胞学机制

被引：6

作者：

罗曼

唐福星

蒋立科

黄耀熊

李晶

机构：

[1] 安徽农业大学生命科学学院

[2] 暨南大学生物医学工程研究所

[3] 暨南大学生物医学工程研究所合肥

[4] 广州

[5] 合肥

来源：

应用与环境生物学报 | 2004年 / 02期

关键词：

黑曲霉; 山苍籽油; 细胞学机理;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.3 [食品微生物学];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

采用电镜、多维显微、快速显微图像分析,并与计算机技术相结合,研究天然山苍籽香精油抗黑曲霉的机理,获得了单纯使用光学显微镜或电镜难以获得的结果,表明该香精油能直接通过损伤黑曲霉质膜,改变其膜的物理参数和选择通透性而进入细胞,诱发细胞的一系列因素,从而导致孢子失去萌发力,并抑制菌丝体生长.图2表1参12

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页码：236 / 238

页数：3

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