共 3 条
- [3] 植物生理学实验[M]. 北京大学出版社 , 朱广廉等编, 1990
热处理对石刁柏的保鲜效果
被引：9
作者：
罗自生
徐维娅
席玙芳
机构：
[1] 浙江大学食品科学系!杭州
来源：
关键词：
石刁柏;
热处理;
生理;
品质;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
研究了热处理对采后石刁柏生理和品质的影响 ,结果表明 :热处理可有效抑制石刁柏呼吸强度和乙烯释放量 ,保持SOD活性 ,抑制MDA含量的升高 ,延缓果实VC含量的降低及降低腐烂率。
引用
收藏
页码：20 / 21
页数：2
相关论文