花椒种籽化学成分分析研究

被引：100

作者：

李桂华

付黎敏

薛开发

机构：

[1] 郑州粮食学院油脂工程系，山东省泰安市粮食局

来源：

郑州粮食学院学报 | 1994年 / 04期

关键词：

花椒种籽；花椒油；分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS227 [产品标准与检验];

学科分类号：

083202 [粮食、油脂及植物蛋白工程];

摘要：

对我国山东省莱芜地区花椒种籽的脂肪、蛋白质、种籽油脂的总脂肪酸组成、β位脂肪酸分布、维生素Ｅ含量以及脱脂花椒仁、榨油后花椒饼的氨基酸组成成分等进行了分析测定和综合评价。

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页数：6

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共 4 条

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