茶叶防病作用研究初步总结

被引：14

作者：

蔡东联

赵继军

胡同杰

梁华

苏峰

曹翔

机构：

[1] 第二军医大学长海医院营养科中国人民解放军临床营养中心

来源：

关键词：

茶叶质量; 酱油; 预防组; 防治组; 微量元素; 发酵食品; 痕量元素; 致突变性; 蔡东; 营养素; 亚硝化; 高脂组; 大鼠高脂血症; 脂肪肝; 肝疾病; 防病作用;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

茶叶防病作用研究初步总结第二军医大学长海医院营养科中国人民解放军临床营养中心（上海２００４３３）蔡东联赵继军胡同杰梁华苏峰曹翔茶叶中含有多种营养素和具有药理作用的成分，大量资料表明茶叶有保健和防治各种疾病的作用。药理试验、临床观察及流行病学调查都证实...

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