余甘子中水解性单宁的提取及其功效研究

被引：5

作者：

苏宁 ^{[1
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王超 ^{[2
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王昌涛 ^{[3
]}

李小鹏 ^{[3
]}

刘娟 ^{[2
]}

郑洪艳 ^{[2
]}

李楠 ^{[1
]}

机构：

[1] 中国农业大学

[2] 中国检验检疫科学研究院

[3] 北京工商大学

来源：

食品科技 | 2012年 / 37卷 / 10期

关键词：

余甘子; 单宁; 提取工艺; 抗氧化活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

R29 [中国少数民族医学];

学科分类号：

100513 [民族医学];

摘要：

采用水浴法提取余甘子中低分子水解单宁,比较了乙醇浓度、料液比、提取温度、提取时间对单宁提取率的影响,并通过正交试验对余甘子中单宁的提取工艺进行了优化,同时对提取物的抗氧化性做了研究。结果表明,提取余甘子水解单宁的最优工艺参数为:乙醇浓度60%、料液比1:30、提取温度85℃、提取时间1.5h,此条件下余甘子单宁的提取率为8.84%。余甘子中低分子水解单宁具有较强的抗氧化活性,是一种极具潜力的抗氧化剂。

引用

页码：191 / 195

页数：5

共 9 条

[1]

余甘子提取物抗氧化作用研究 [J].