菊科植物牛蒡营养成分分析

被引：13

作者：

高祀亮 ^{[1
]}

混旭 ^{[2
]}

袁瑾 ^{[2
]}

机构：

[1] 青岛科技大学科技信息中心

[2] 青岛科技大学化学与分子工程学院

来源：

氨基酸和生物资源 | 2009年 / 31卷 / 03期

关键词：

野生植物; 牛蒡; 营养成分;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

对野生植物牛蒡的营养成分进行了分析,结果表明,牛蒡中含有多种营养成分,丰富的矿质元素和维生素及其β-胡萝卜素。牛蒡中至少含有17种氨基酸。旨在为开发利用植物资源提供科学依据。

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