米根霉生产L-乳酸过程中乳酸脱氢酶对发酵产生的影响

被引：2

作者：

江龙法

机构：

[1] 淮海工学院食品工程系!江苏连云港

来源：

淮海工学院学报(自然科学版) | 1999年 / 04期

关键词：

米根霉; 乳酸脱氢酶; L-乳酸; 培养条件;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ920.1 [基础理论];

学科分类号：

081703 ; 082203 ;

摘要：

研究了米根霉发酵生产Ｌ－乳酸过程中培养条件对乳酸脱氢酶和Ｌ－乳酸发酵水平的影响，着重讨论了乳酸脱氢酶活力对Ｌ－乳酸发酵水平的关系。

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共 2 条

[1] L-乳酸研究综述 [J].

曹本昌 ;

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