棘托竹荪菌丝体抑菌作用研究

被引：19

作者：

杨威 ^{[1
]}

吴素蕊 ^{[2
]}

樊建 ^{[1
]}

高观世 ^{[2
]}

机构：

[1] 昆明理工大学化学工程学院

[2] 云南省供销合作社科学研究所

来源：

中国食用菌 | 2008年 / 06期

关键词：

棘托竹荪; 菌丝体; 抑菌作用;

D O I：

10.13629/j.cnki.53-1054.2008.06.009

中图分类号：

S646.8 [竹荪];

学科分类号：

摘要：

以水为提取剂,微波、酶、超声波为辅助手段研究棘托竹荪菌丝体的抑菌作用,测定其对大肠杆菌等6种常见食品腐败菌的抑菌效力(抑菌圈直径)、最低抑菌浓度(MIC)、热稳定性及抑菌pH范围。结果表明,4种方法得到的提取液都有一定的抑菌作用,其中以酶解水提法效果最佳,所得到提取液的抑菌效力最强,最低抑菌浓度小,抑菌pH范围广且热稳定性强。

引用

页码：34 / 37

页数：4

共 5 条

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