2,2-二苯基-1-苦基肼(DPPH)法测定茶抗氧化性能条件的研究

被引：19

作者：

涂云飞

毛志方

周卫龙

黄皓

机构：

[1] 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院

来源：

关键词：

DPPH; 茶提取液; 抗氧化性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

对DPPH法测定茶提取液抗氧化性能进行了考察研究。结果表明,用DPPH乙醇溶液(5.0×10-5mol·L-1)6mL与1:2000(W/V)茶提取液溶液200μL混匀后,25℃恒温下反应120min后测定,结果稳定。

引用

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