鸭梨黑心病发病机理的研究

本试验分析测定了健康和感黑心病梨中5种酶的活性及5种元素含量的变化,同时进行了果柄处和萼洼处涂蜡和未涂蜡的对比试验。结果表明,在发病严重的情况下,涂蜡能降低黑心病发病率;病梨中超氧歧化酶(SOD)的活性明显下降;过氧化物酶和酚氧化酶(酪氨酸酶)对酚类化合物的氧化褐变,是发生黑心病的直接机理。其中酚氧化酶的作用可能更要大些。黑心病梨中5种元素的含量都有不同程度的减少,其中缺Zn更为严重,这可能和超氧歧化酶的活性降低直接有关。