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核酸适体及其在食品安全领域的应用

被引：3
作者：
王丽
桑宏庆
机构：
[1] 安徽科技学院食品药品学院
来源：
安徽科技学院学报 | 2013年 / 27卷 / 05期
关键词：
核酸适体; 食品安全; 分子识别; 指数富集的配体系统进化;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS207.3 [食品分析与检验];
学科分类号：
摘要：
核酸适体作为一种具有替代抗体潜能的新型仿生生物识别元素,是近年来研究的热点。在食品安全领域,抗生素、重金属、食源性致病菌、生物毒素等多种物质的核酸适体已被成功筛选和应用。本文介绍了核酸适体的特点和优势、识别靶分子的机制、体外筛选的流程,综述了核酸适体在食品安全领域的应用研究进展。
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页码：38 / 44
页数：7
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