不同叶菜型甘薯品种的氨基酸含量及组成分析

被引：27

作者：

欧行奇 ^{[1
]}

刘志坚 ^{[2
]}

张勇跃 ^{[2
]}

机构：

[1] 河南科技学院

[2] 漯河市农业科学院

来源：

氨基酸和生物资源 | 2008年 / 02期

关键词：

叶菜型甘薯; 品种; 氨基酸;

D O I：

10.14188/j.ajsh.2008.02.011

中图分类号：

S531 [甘薯（红薯）];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

选用7个叶菜型甘薯品种,测定分析了茎尖中氨基酸含量及组成。结果表明:甘薯茎尖的E/T值变幅为37.22%39.60%,E/N值变幅为0.59～0.66,符合理想蛋白质的要求;各种人体必需氨基酸占氨基酸总量的相对含量大部分符合1973年FAO/WHO修订的人体必需氨基酸模式谱,仅蛋氨酸+半胱氨酸中度缺乏;在全部18种氨基酸中,以半胱氨酸、蛋氨酸、色氨酸的变异系数最大,其他15种氨基酸的变异系数较小。

引用

页码：70 / 73

页数：4

共 7 条

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