菜用甘薯研究进展及开发利用前景

被引：72

作者：

王庆南

戎新祥

赵荷娟

徐生

机构：

[1] 南京农业科学研究所

[2] 南京农业科学研究所江苏南京　

[3] 江苏南京　

来源：

南京农专学报 | 2003年 / 01期

关键词：

甘薯; 茎尖; 蔬菜; 加工;

D O I：

10.16515/j.cnki.32-1722/n.2003.01.003

中图分类号：

S531 [甘薯（红薯）];

学科分类号：

摘要：

综述了菜用甘薯茎尖的营养价值、保健功能、国内外研究进展及加工利用现状,展望了菜用甘薯开发利用前景。

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页数：4

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