鲤鱼鳞酸溶性胶原蛋白提取的研究

被引：13

作者：

张俊杰

段蕊

陈璐

机构：

[1] 淮海工学院海洋学院

来源：

关键词：

鱼鳞; 酸溶性胶原蛋白; 提取;

D O I：

10.16378/j.cnki.1003-1111.2006.12.012

中图分类号：

TS254.9 [水产副产品加工及利用];

学科分类号：

摘要：

研究了以酸法提取鲤鱼鳞胶原蛋白过程中温度、时间、乙酸浓度的影响,并以SAS对影响因素进行了回归分析,得到了鲤鱼鳞胶原蛋白提取的最佳条件,温度18℃、提取时间38 h、乙酸浓度为1.3 m ol/L,在提取之前,采用Na2CO3处理对胶原蛋白提取有较大的提高。为淡水鱼综合加工利用提供理论依据。

引用

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