骆驼奶中脂肪酸含量的测定与分析

被引：21

作者：

王曙阳 ^{[1
,2
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梁剑平 ^{[3
]}

魏恒 ^{[2
]}

邵武军 ^{[2
]}

华兰英 ^{[3
]}

机构：

[1] 中国科学院近代物理研究所

[2] 甘肃农业大学

[3] 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所

来源：

甘肃农业大学学报 | 2011年 / 46卷 / 01期

关键词：

骆驼奶; 脂肪酸; 胰岛素激活剂;

D O I：

10.13432/j.cnki.jgsau.2011.01.007

中图分类号：

TS252.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

采用气相色谱和气相质谱测定了骆驼奶、牛奶、羊奶、人奶中的脂肪酸组成和含量.结果表明:在骆驼奶中共检测出11种脂肪酸,其中,不饱和脂肪酸在总脂肪酸中的比例(65.02%)极显著高于牛奶(40.76%)、羊奶(40.23%)、人奶(58.17%)(P<0.01),尤其是骆驼奶中的亚麻酸(C18:3)含量(5.09%)极显著高于牛奶(0.36%)、羊奶(0.34%)、人奶(2.96%)(P<0.01).

引用

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