共 1 条
李子和樱桃番茄的涂膜保鲜研究
被引：18
作者：
杜刚
杨海英
左云平
机构：
[1] 云南民族大学化学与生物技术学院
来源：
关键词：
李子;
樱桃番茄;
涂膜剂;
保鲜;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.3 [果蔬加工与保藏];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
研究了不同涂膜对李子、樱桃番茄常温贮藏的保鲜效果。结果表明:由0.05%魔芋精粉+0.05%海藻酸钠+0.02%抗坏血酸组成的复合涂膜剂保鲜效果最好,李子和樱桃番茄在贮藏过程中褐变率和腐烂率都得到较好的抑制。
引用
收藏
页码：47 / 48+69
+69
页数：3
相关论文