LC-MS分析普洱茶和茯砖茶与红茶成分的比较研究

被引：19

作者：

朱旗 ^{[1
]}

MNClifford ^{[2
]}

毛清黎 ^{[1
]}

邓放明 ^{[1
]}

机构：

[1] 湖南农业大学园艺园林学院

[2] 萨里大学生物科学院

来源：

茶叶科学 | 2006年 / 03期

关键词：

普洱茶; 茯砖茶; LC-MS; 成分;

D O I：

10.13305/j.cnki.jts.2006.03.007

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

采用LC-MS分析方法,对普洱茶和茯砖茶进行分析与已鉴定的红茶成分进行对比,结果表明,同属黑茶类的普洱茶和茯砖茶具类似的UV图谱,表明二者具有相似的物质成分;普洱茶和茯砖茶不同于红茶,不具有红茶图谱的特征,在380 nm处没有茶红素和茶黄素吸收峰的特征,也说明采用红茶的分析方法,不适合分析黑茶;虽然在UV图谱中看不到一些成分的吸收峰,但仍有微量存在,能用MS进行检测。

引用

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