油脂在抗生素发酵工业中的应用

被引：8

作者：

贾士儒

机构：

[1] 天津轻工业学院天津

来源：

关键词：

油; 发酵; 用途;

D O I：

10.13523/j.cb.20010618

中图分类号：

TQ920 [一般性问题];

学科分类号：

摘要：

发酵工业中使用油已有较长的历史 ,由于 (1)油的绝对价格比淀粉质原料的高 ;(2 )油脂代谢需要消耗大量的氧 ,使供氧能耗上升 ;(3)不同的油或同一种油 ,生产批次不同可能对发酵造成影响等原因。油在发酵过程中主要作为消泡剂和碳源。事实上 ,在发酵工业中油具有多种用途

引用

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共 6 条

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