光叶绞股蓝营养成分的研究

被引：4

作者：

张袖丽

檀华蓉

胡颖蕙

郑麟

机构：

[1] 安徽农业大学

[2] 安徽鹞落坪国家级自然保护区

来源：

安徽师大学报(自然科学版) | 1997年 / 03期

关键词：

光叶绞股蓝,营养成分;

D O I：

10.14182/j.cnki.1001-2443.1997.03.015

中图分类号：

Q946 [植物生物化学];

学科分类号：

071001 ;

摘要：

本文分析了产于安徽岳西的光叶绞股蓝茎、叶中的蛋白质、氨基酸、总皂甙和矿质元素的含量．结果表明：光叶绞股蓝的茎、叶中均含有一定量的蛋白质，其中叶中的含量远高于茎，总皂甙的含量偏低，平均为１．６８％，且叶中含量高于茎；其叶、茎中均含有１７种氨基酸，包括有７种人体必需氨基酸和９种药效氨基酸，水解氨基酸中除蛋氨酸外，叶中的含量均高于茎；所测的４种大量矿质元素中，具有高Ｋ低Ｎａ的特点，叶和茎中还含有Ｚｎ、Ｃｕ、Ｆｅ、Ｍｎ、Ｓｒ等人体必需的微量有益元素．所以具有一定的开发利用价值．

引用

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