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果蔬贮藏保鲜技术研究进展
被引：54
作者：
刘忆冬
童军茂
机构：
[1] 新疆石河子大学食品工程学院,新疆石河子大学食品工程学院石河子,石河子
来源：
关键词：
果蔬;
贮藏;
保鲜;
D O I：
暂无
中图分类号：
S609 [收获、初加工、贮藏];
学科分类号：
090105 [作物生产系统与生态工程];
摘要：
对近几年来国内外有关果蔬贮藏保鲜技术的研究进展与应用成果,包括临界低温高湿保鲜、细胞间水结构化气调保鲜、电离辐射技术保鲜、高压静电场保鲜、磁场杀菌保鲜、生物技术保鲜进行概括。同时对果蔬保鲜发展方向也作了最初设想。
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