共 13 条
γ辐照对草菇保鲜及其生理机制的研究
被引：43
作者：
叶蕙
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机构: 华南农业大学生物技术学院!广东广州
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陈巧玲
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刘伟
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机构：
[1] 华南农业大学生物技术学院!广东广州
来源：
关键词：
草菇;
辐照;
保鲜;
D O I：
暂无
中图分类号：
S646.130.93 [];
学科分类号：
摘要：
以草菇V84 子实体为供试材料,用60 Co γ射线0-8 、1-2 和1-6kGy 辐照,在16 ℃下打孔自发气调贮藏,结果表明,在一定的范围内,辐照抑制了膜脂过氧化过程,保持了膜结构的完整性,因而延缓了草菇的衰老进程,延长了贮藏保鲜期。0-8kGy 辐照处理将草菇的贮藏保鲜期延至6d 。
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