龙须菜琼胶的提取方法研究附视频

被引：26

作者：

薛志欣 ^{[1
]}

杨桂朋 ^{[2
]}

王广策 ^{[3
]}

机构：

[1] 青岛大学

[2] 中国海洋大学

[3] 中国科学院海洋研究所

来源：

海洋科学 | 2006年 / 08期

关键词：

龙须菜(Gracilaria lemanei formis); 琼胶; 提取; 碱处理; 微波; 超声波;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254 [水产加工工业];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

采用多种方法提取了龙须菜(Gracilaria lemaneiformis)中的琼胶,并研究了碱处理、微波处理、超声波处理等方法对龙须菜的琼胶提取率、硫酸基质量分数和多糖质量分数的影响。结果表明:当碱质量分数由2.5%增加到10%时,琼胶产率由15%降低到9.8%,硫酸基质量分数由2.66%降低到2.06%,同时,多糖质量分数由98.3%增加到102.6%;微波和超声波处理在不同程度上增加了琼胶的提取率和多糖质量分数,同时降低了硫酸基质量分数。另外,还从宏观和微观两个角度考察了龙须菜碱处理前后藻体的变化。

引用

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