茯砖茶中散囊菌的种类组成和鉴定

被引：13

作者：

王志刚

童哲

程苏云

机构：

[1] 浙江省食品卫生监督检验所

[2] 浙江省食品卫生监督检验所杭州

[3] 杭州

来源：

茶叶科学 | 1991年 / 02期

关键词：

茯砖茶; 冠突散囊菌; 匍匐散囊菌; 间型散囊菌; 谢瓦散囊菌; 阿姆斯特丹散囊菌;

D O I：

10.13305/j.cnki.jts.1991.02.014

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

散囊菌是茯砖茶发酵中的益菌。18份茯砖茶样的分离鉴定结果表明,散囊菌的最高含量达1700000 CFU/g,平均含量是24000 CFU/g;并分离到7种散囊菌,它们是冠突散囊菌(Euro-tium cristatum)、匍匐散囊菌(Eurotium repens)、间型散囊茵(Eurotium intermedius)、谢瓦散囊菌(Eurotium chevalieri)、阿姆斯特丹散囊菌(Eurotium amstelodami)、赤散囊菌(Euro-tium rubrum)和一种未定名的散囊菌(Eurotium sp.),其中前5个菌是优势种类。文中还对它们的分类及产毒性问题作了讨论。

引用

页码：157 / 161

页数：5

共 6 条

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