挤压机用作反应器对田菁籽粉去毒处理的研究

田菁取胶后的副产品田菁籽粉是一种极有开发前景的饲料蛋白资源，其粗蛋白含达４０％，氨基酸水平优于棉菜饼。但田菁籽粉中含有一些毒性成分需经蒸炒、酸水解等处理后方可为畜禽饲料用。本文采用挤压机作为反应器，结合挤压前脱毒试剂的添加以解决田菁籽粉的脱毒饲用问题。通过定性试验表明，田菁籽粉中含有生物碱、鞣质这两类影响饲用价值的主要成分，而挤压后正反应现象减弱。通过一系列的溶解与萃取过程证明了体系中的生物碱是水溶性的并以此为依据建立了田菁籽粉中生物碱定量测定的简便方法；通过定量试验表明，挤压反应后田菁籽粉中生物碱、鞣质的含量分别由挤压前的１．９１７％、０．３０１％、降低至０．２６０％、０．１７４％；消化率的提高，由原料的６２．９％、蒸炒样品的７１．４％提高到８６．５％，反映出挤压反应的去毒效果与蛋白质利用率的改善，而氨基酸分析表明挤压后氨基酸水平无明显变化。通过正交试验表明，挤压温度是田菁籽粉挤压脱毒的主要因素。推荐的最佳工艺参数为：挤压１６０℃、原料水分２３％、添加剂浓度０．５％、螺杆转速７５ｒｐｍ。