浅探牛乳中体细胞数的变化规律及其对乳成分的影响

本研究旨在通过DHI检测获得的体细胞数据,探讨全年中经产奶牛乳中体细胞数的变化规律。同时利用DHI中主要乳成分的数据,结合体细胞数进行相关分析,阐述体细胞数对牛奶主要成分及含量的影响,为原料奶产品质量的评估提供参考依据。对扬州某实验农牧场经产荷斯坦奶牛进行12个月（2009年4月2010年3月）的采样,共得到2 824个DHI数据,检测数据包括:体细胞数、脂肪、蛋白质、乳糖和总固体。结果表明,乳蛋白率与牛乳中的体细胞数呈极显著正相关（P<0.01）;乳脂率与SCC呈显著负相关（P<0.05）,乳糖含量、总固体含量与SCC呈极显著负相关（P<0.01）。4～8月份,乳中体细胞数呈逐渐升高的趋势,并在8月份达到峰值,为350.39×104个/ml。8月份之后,体细胞数又呈下降趋势。而8月前后的两个月份,乳中平均体细胞数和体细胞数高于50×104个/ml的比例也保持在一个较高的水平。