叶面喷施氨基酸对茶叶中γ-氨基丁酸含量的影响

被引：62

作者：

张定 ^{[1
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汤茶琴 ^{[1
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陈暄 ^{[1
]}

徐德良 ^{[2
]}

肖润林 ^{[3
]}

黎星辉 ^{[1
]}

机构：

[1] 南京农业大学茶叶研究所

[2] 无锡市茶叶品种研究所

[3] 中国科学院亚热带农业生态研究所

来源：

茶叶科学 | 2006年 / 04期

关键词：

茶; γ-氨基丁酸; 氨基酸叶面肥; 谷氨酸;

D O I：

10.13305/j.cnki.jts.2006.04.001

中图分类号：

S571.1 [茶];

学科分类号：

090302 [植物营养学];

摘要：

用不同种类、不同浓度氨基酸喷施茶树,采摘鲜叶并进行真空厌氧处理。比较分析不同处理对茶叶中γ-氨基丁酸(GABA)生物合成量、厌氧处理对茶样中各氨基酸含量以及施肥时间对GABA合成的影响。结果表明,茶树喷施氨基酸后,经真空厌氧处理茶鲜叶中γ-氨基丁酸含量明显上升,6种氨基酸对GABA合成的影响作用由高到低为谷氨酸、天冬氨酸、谷氨酰胺、苯丙氨酸、甘氨酸、丙氨酸。茶鲜叶中氨基酸含量尤其是谷氨酸、天冬氨酸及茶氨酸含量高低可以作为评价GABA合成作用的指标;叶面喷施谷氨酸5d时,茶鲜叶中氨基酸总量以及谷氨酸、天冬氨酸和茶氨酸增加总量最高。综合分析确定施0.5%谷氨酸叶面肥5d后,采摘一芽二、三叶鲜叶,常温下厌氧处理8h,是生产γ-氨基丁酸茶的理想方法。

引用

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