福建产竹醋液与日本产竹醋液的组分比较

采用气相色谱 -质谱 ( GC-MS)联用技术分析福建产竹醋液与日本产竹醋液的成分 ,从福建产竹醋液中鉴定出 46种有机物质 ,其中 18种主要成分占总面积百分比 98.3 8%,从日本产竹醋液中鉴定出 95种有机物质 ,其中 3 9种主要成分占总面积百分比 92 .0 5 %;采用氨基酸自动分析仪分析日本产竹醋液和福建产竹醋液的氨基酸成分 ,结果表明福建产竹醋液中含 15种氨基酸 ,总含量为 14 2 .2 4μg· m L- 1 ,日本产竹醋液含 6种氨基酸 ,总含量为 2 79.66μg· m L - 1。